كريب الحلو

المقادير:-
• 1/2 1 كوباية لبن
• 3 أكواب دقيق
• 5 بيضات
• 1/2 معلقة صغيرة فانيليا
• 1/2 فنجان زيت ذرة
• 1/2 فنحان سكر بودرة
مقادير الحشو:-
• كوب شوكولاتة سايحة
• موز مقطع قطعاً صغيرة ورشوش عليه عصير ليمون
• شرائح فراولة
• مربي تين
الطريقة:-
1- اضربي اللبن مع الدقيق بالمضرب، وضيفي إليهم البيض والفانيليا، وقلبيهم مع بعض كويس لغاية ما تلافي العجينة بقت متجانسة.
2- هاتي طاسة تيفال، وحطي فيها نقطة زيت، وحطيها على النار، هاتي مغرفة صغيرة، وحطي عليها شوية من العجينة، وحطيها في الطاسة، وبعد خمس دقائق اقلبيها على الوش التاني علشان العجينة تستوي، استمري على الحال ده لغاية ما كل العجينة اللي عندك تخلص..
3- احشي كل واحدة من الكريب بالشوكولاته وقطع الموز والمربى وشرائح الفراولة، ولفيه على شكل رول ورشي عليها السكر البودرة وصوص الشيكولاتة.

تابع القراءة

Résuméabuiyad

كيك الشوكولا المبشور

كيك الشوكولا المبشور

المقادير:4 بيض مفصول الصفار عن البياض1 كوب دقيق½ كوب سكر½ م ص بكنج باودر½ م ص كربونات الصوديوم⅓ كوب كاكاو بودر⅓ كوب ماء دافيء½ م ص ملح1 م ص فانيلياللتزيين:قطعة شوكولاتة سادة - كوب كريم خفق سائل - 2 م ك سكر - 2 باكيت كريم خفق بودرة - كرز مجفف مسكر – شيرة/قطر خفيفة من غير نكهة .الطريقة:اشعلي الفرن على 180 مئوي 325 فهرنهايت رقم 4 .. اخفقي بياض البيض وربع م ص من الملح حتى يتضاعف حجمه .. ضيفي بالتدريج مقدار ربع كوب السكر واخلطي جيدا بعد كل اضافة حتى يذوب السكر .. ضعيه جانبا .اخفقي صفار البيض وباقي مقدار السكر والملح والفانيليا جيدا حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح ابيض اللون ..اخلطي الكاكاو بالماء الدافي جيدا حتى تحصلي على مزيج ثخين .. اضيفيه لصفار البيض واخفقي المزيج حتى يتجانس .. لا تزيدي الخفق .اخلطي الدقيق والبكنح باور وكربونات الصوديوم ثم اضيفيه لخليط صفار البيض والكاكاو .. اخفقي حتى يمتزج .. قلبيه بالملعقة مرة واحدة حتى تخلطي ما لصق بقاع الطبق .. واعيدي الخفق بسرعة ولا تكثري ..ضيفي ثلث مقدار بياض البيض المخفوق فوق خليط الصفار والدقيق وقلبيه بالسباتيولا بشكل سريع حتى يمتزح ويلين المزيج قليلا ..اضيفي باقي بياض البيض وقلبي بهدوء بشكل دائري من اسفل لاعلى حتى يمتزح جيدا .. انتبهي لا تخلطي بقوة او بسرعة حتى لا يخرج الهواء من الخليط ..صبي المزيح في صينية مدهونة بالزبدة او الزيت او السمنة البيضاء .. اخبزيها من 20-30 دقيقة او حتى يخرج عود خشب ناشف من وسطها ..اخرجيها من الفرن واتركيها 15 دقيقة تبرد ثم اقلبيها على سلك التبريد واتركيها تبرد تماما .. يمكنك الاحتفاظ بها لثاني يوم لفيها بنايلون تغليف الطعام جيدا وضعيها بالثلاجة لثاني يوم ثم زينيها .للتزيين .. اخفقي كوب كريم الخفق السائل ثم اضيفي السكر بالتدريج حتى يشتد .. اقطعي بشكل افقي الكيك الى دائرتين او ثلاثة حسب الرغبة .. في حال لو تكسرت معك قطعة منهم مش مشكلة لأن كل هذي الاخطاء ستختفي بالتزيين ..استخدمت طريقة جديدة لفرد الكريما بالتساوي اذا كنتي بتقسمين الكيك ثلاث دوائر .. احضري صينية بنفس قياس الكيك .. غلفيها بكيس نايلون كبير مفتوح .. ثم ضعي طبعة من الكيك .. شربيها بقليل من الشيرة/القطر .. ثم ضعي نصف مقدار الكريم المخفوق وافرديه بالتساوي على طبقة الكيك .. سماكة الكريمة حسب الرغبة ممكن تزيدي كمية كريم الخفق الى 2 كوب ..ثم ضعي الطبقة الثانية .. شربيها بالشيرة/القطر .. ثم باقي الكريم المخفوق وافرديه بالتساوي .. بامكانك اضافة كرز طبيعي او معلب فوق الكريما كما الوصفة الاساسية للبلاك فورست ولكني ما ماحب الفواكهة بحشو الكيك فاستغنيت عنهم .. ضعي الطبقة الاخيرة من الكيك .. غلفيها باطراف الكيس النايلون .. ثم ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة او لثاني يوم .. بامكانك الاستغناء عن هذه الطريقة بالحشو واتبعي الطريقة المتعارف عليها بفرد طبقة من الكريم ثم وضع طبقة من الكيك وهكذا حتى تنتهي من غير صينية .اخرجيها من الثلاجة ثم ضعيها على طبق للتزيين .. اخفقي باكيت كريم خفق بودرة حسب ارشادات العلبة .. افردي طبقة خفيفة من الكريم البودرة المخفوق على الكيك حتى تلصق كل الفتافيت .. الافضل وضعها بالثلاجة حتى تشتد ..ضعي طبقة اخيرة من الكريم البودة المخفوق حتى تغطي كل الكيكة .. ليس مهم ان تكون مفرودة بشكل مرتب لان التزيين سيغطيها ..ابرشي بالة تقشير البطاط/البطاطس (وليس بالمبشرة العادية) قطعة الشوكولاتة حتى تحصلي على شوكولاتة مبشورة بشكل اوراق رقيقة مقطعة .. (ممكن استخدام الة تقطيع الجبنة سلايسز مثل ما انا سويت) ..ابدئي بلصق الشوكولاتة المبشورة على اطراف الكيكة حتى تغطيها .. يفضل تلبسين دسوس/كفوف نايلون حتى لا تلصق الشوكولاتة بايديك .. وما تضغطي ضغط كبير على الشوكولاتة حتى لا تتكسر .. بعد الانتهاء انقلي الكيكة الى طبق التقديم ..اخفقي الباكيت الثاني من كريم البودرة بكمية اقل من الحليب المطلوبة بالارشادات حتى تحصلي على مزيج ثخين .. ضعي الكريمة المخفوقة في كيس حلواني فيه راس نجمة وشكلي وردات على اطراف الكيك حتى تحصلي على دائرة من الورود ..رشي بوسط الكيك باقي الشوكولاتة المبشورة .. وزيني وردات الكريمة بالكرز المجفف المسكر .. قدميها وصحتين .

تابع القراءة

Résuméabuiyad

سلطة بالارز و الخضر

سلطة بالارز و الخضر

المقادير
* 300 غرام من الارز الأصفر
* زلافة من الجلبانة
* 3 حبات جزر
* 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم
* حبة طما طم
* حبة خيار
* علبتان من سمك الطون المصبر
* علبة الذرة
* معدنوس – ملح – زيت - صلصة المايونيز
* صلصة مخللة (بالملح والأبزار و الزيت والخل )

الطريقة 
اسلقي الأرز مع الملح و قليل من الزيت . صفيه و خليه يبرد اسلقي
كذلك الخضر مع الملح و صفيها واتركيها تبرد الأرز مع الذرة و
السمك المصبر و المصفى و المايونيز و المعدنوس قسمي الخليط
إلى جزئين. اسقي الخضر بصلصة مخللة واتركيها جانبا
ضعي المول وسط إناء التقديم ثم حطي بداخله الجزء الأول من
الأرز . اضغطي عليه باليد جيدا كي يأخذ شكل المول ي فوقه
الخضر ثم ما تبقى من الأرز كرري عملية الضغط بيدك ثم زيني
الطابق بالخيار و الطماطم و البيض المصلوق و الزيتون ……… أو بما
توفر لديك ضعي الطابق في الثلاجة بضع دقائق قبل التقديم

شهية طيبة

تابع القراءة

Résuméabuiyad

طبق سمك على الطريقة الصينية

المقادير:
-100 غرام سمك هامور
-40 غرام من الجزر
-40 غرام من الكوسة
-20 غرام من البصل
-20 غرام من البصل الأخضر

مكونات الصوص :
-صوص سويت أند صوص براون :
-40 غرام من الكاتشاب
-عصير برتقال فريش
-عصير أناناس
-ملعقة سكر
-ملعقة ملح
-خل أبيض
-زيت الصويا

طريقة تحضير الصويا :
1- تخلط المكونات السابقة معاً حتى يصبح الصوص سميكاً بعض الشئ .

طريقة تحضير السمك :
1- يتبل السمك بالزيت والنشا والملح والفلفل الأبيض والعصير ويقلى بالزيت .
2- ثم تقطع الخضراوات المذكورة أعلاه، و تقلى وتقدّم مع السمك .

تابع القراءة

Résuméabuiyad

لازانيا بصلصة الحبق

المقادير:
-100 غرام من اللازانيا
-80 غراماً من صلصة الحبق الجاهزة
-كوب وربع من الحليب
-20 غراماً من الطحين
-20 غراماً من الزبدة
-50 غراماً من البطاطا
-3 غرامات من الملح
-غراماً من البهار الحلو
-50 غراماً من جبن "البارميزان" المبشورة
-40 غراماً من اللوبياء الرفيعة
-لتر من الماء
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
1 -تسلق اللازانيا في قدر يحتوي على لتر من الماء والملح يوضع على النار، ثم تصفّى وتبرّد.يضاف زيت الزيتون اليها.
2- يخفق الحليب مع الزبدة والطحين للحصول على صلصة بيضاء اللون.
3- تقطّع البطاطا الى مكعبات صغيرة، وكذلك اللوبياء الرفيعة، وتسلقان في وعاء مع قليل من الماء ورشّة من الملح، وذلك حتى النضوج.
4 -يوضع قليل من زيت الزيتون في قعر صينية، ثم تضاف اللازانيا، تعلوها مكعبات البطاطا واللوبياء، ويسكب قليل من صلصة الحبق والبهار الحلو، وأخيراً طبقة من جبن "البارميزان المبشورة.
5- تخبز في الفرن على حرارة 165 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.يزيّن الطبق بأوراق النعناع الأخضر.

( هذه المقادير تكفي شخصاً واحداً).

تابع القراءة

Résuméabuiyad

المقادير:
- كوب من الكينوا
- 3 حبّات من القريدس المنظّف والمقشّر
- نصف كوب من صلصة الحبق (الجاهزة من السوبرماركت)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الحبق (الجاهز من السوبرماركت)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
- زيت للقلي

طريقة التحضير:
1- يوضع الكينوا في الماء الساخن مع القليل من الملح الى حين الإستواء، ومن ثم يزال ويصفّى.
2- يخلط الكينوا مع صلصة الحبق والبهار الابيض والأسود والكمية المتبقية من الملح.
3- يضاف الى الخليط زيت الحبق ويحرّك جيداً.
4- تقلى حبّات القريدس بالزيت الى حين النضوج، ومن ثم تزال وتصفّى جيداً.
5- في طبق التقديم، تسكب سلطة الكينوا ويوضع الى جانبها حبّات القريدس .

المقادير لشخص واحد.
مدة الطهي:30 دقيقة.
مدة التحضير: 20 دقيقةز

تابع القراءة

Résuméabuiyad